La Cocina Criolla:

Cocina criolla: Es la cocina que fusiona elementos españoles con los autóctonos de los ámbitos hispanohablantes. Está elaborada con ingredientes primarios locales como papa, tomate o maíz, sembrados y cosechados en su lugar de origen. Uno de ellos, de lujo, que se encontraba frente al mar en la Costa Verde de Lima, ofrecía a mediodía un servicio libre con más de cuatrocientos platos diferentes servidos en forma simultánea, por lo cual ostentó el Récord Guinness.​ Entre los principales platos de la comida criolla tenemos: ají de gallina, carapulca, … La comida es todo aquello que ingerimos para poder subsistir, igual que lo hacen todos los seres vivos. … Cada país o región tiene comidas típicas o tradiciones que conforman su folclore.