Cocina criolla hispanoamericana Está elaborada con ingredientes primarios locales como papa, tomate o maíz, sembrados y cosechados en su lugar de origen. Hay variedades de comidas criollas como el asado o las empanadas.

Sociología. El concepto es informal y vago, y en muchos de los casos la relación entre un territorio y la gente que consume estos platos es ambiguo. Los platos típicos varían de región a región, y el empleo de “plato nacional” no siempre implica necesariamente la existencia de una nación en el sentido legal.